La gastronomía en Ibiza ha cobrado una nueva dimensión en esta temporada, trascendiendo la simple asociación con sus playas y mágicas puestas de sol. El hotel BLESS Ibiza Cala Nova ha tomado la iniciativa de consolidarse como un referente culinario en la isla, ofreciendo una experiencia gastronómica diversificada a través de tres propuestas complementarias. En lugar de apostar por un único restaurante emblemático, BLESS ha decidido desplegar un chiringuito informal, un rooftop vibrante y un exclusivo pop-up de omakase, todos ellos diseñados para brindar una experiencia gastronómica rica y variada sin competir entre sí.
En la piscina del BLESS Ibiza Cala Nova, La Calita se erige como un chiringuito que celebra lo esencial de la gastronomía española. Su menú aboga por el respeto al producto, ofreciendo delicias como el jamón ibérico 5J y croquetas de cecina. A su vez, se suma un toque moderno con platos como la ensalada de burrata con trufa. Lo más atractivo es su conexión con la herencia local a través de recetas como el arroz negro con calamar ibicenco, que ancla la propuesta en la autenticidad sin caer en lo convencional. Además, los miércoles a domingo, la oferta se enriquece con “Sushi O’Clock”, donde los sabores orientales se incorporan en un entorno desenfadado.
Por otro lado, TORA representa un enfoque opuesto pero igualmente cautivador. Este omakase, disponible únicamente para doce comensales, invita a experimentar un menú de diecisiete pases donde el chef toma el control total de la experiencia. Mario Hermoso, futbolista y dueño del concepto, ha logrado que cada plato, desde los nigiris hasta los calientes, se sirva a un ritmo que favorece la atención y la degustación cuidadosa. Este formato, disponible de martes a domingo, promete llevar a los comensales a un viaje gastronómico donde cada bocado es una revelación y un homenaje a la técnica japonesa aplicada a ingredientes locales.
La experiencia culinaria se eleva aún más en EPIC, el rooftop que combina vistas impresionantes con una carta donde Asia abraza a la cocina mediterránea. Durante el día, el menú incluye arroces y sushi de autor, mientras que al caer la tarde, los platos a la brasa toman protagonismo. La costilla Black Angus, cocinada durante 48 horas o la ventresca de atún rojo, destacan por su complejidad técnica y su sabor inigualable. La coctelería, por su parte, ofrece creaciones originales y clásicos reinventados, incluyendo una propuesta solidaria que hace de cada Aperol Spritz un gesto de apoyo a la comunidad local.
Lo más interesante de la propuesta del BLESS Ibiza Cala Nova radica en la forma en que estos tres espacios se complementan entre sí, ofreciendo a los huéspedes una experiencia integral. Cada entorno está diseñado para adaptarse a diferentes momentos del día: desde un chiringuito relajado para disfrutar de la sobremesa, pasando por el rooftop ideal para una cena con vistas al atardecer, hasta el exclusivo omakase para quienes buscan una exploración gastronómica sin distracciones. Esta variedad encarna la filosofía de «The Best of Living» que define a BLESS Collection Hotels, un estilo de lujo en el que cada detalle ha sido pensado para elevar la experiencia del huésped en la isla.
